80位长沙人组团下馆子,韵味!

  长沙晚报全媒体记者 周辉霞

  “口罩戴了快两个月,再走进餐厅,还是最爱这味道!”3月25日,陈歌在易裕和粉馆,捧起一碗牛肉粉,吹开葱花,喝下一口粉汤后,韵着味,兴奋地说。

  当日,长沙市市场监督管理局、长沙市消费者委员会联合各餐饮企业,开展了一整天的餐饮消费体验活动,以提振消费信心,推动餐饮行业复工复产。陈歌等80名消费者报名参与该项活动,度过了一天愉快的美食体验之旅。

  把安全承诺放到最显眼的地方

  早上8时许,记者和体验者一行来到体验的第一站易裕河粉店。走到门外时,就听到小喇叭在喊着“246号,红烧牛肉粉,请取餐”。工作人员测试了记者的体温后,就允许记者进入粉店了。

  “不需要登记身份信息了吗?”记者正寻思着。该店负责人易军说:“我们很明白,在做好防疫的前提下,才能做好餐饮服务。长沙确诊病例已清零多日,我们在防疫措施上撤销了信息登记,只要体温检测正常的,都可以入门堂食消费了。但我们的员工每天还是要坚持进行三次体温检测,我们每天会对店内进行消毒,大家尽可放心地来呷粉。”

  “没想到火宫殿的下午茶这样韵味。”消费者雨薇在火宫殿东塘店的这次体验,让她重新认识了这个老字号。悠扬的古筝表演,冷气似云雾的桂花酿、造型逼真的美味糕点,展示出老字号在餐品上创新的一面。

  “他们的承诺,更让我安心。”她指着悬挂在大厅上的一块显示屏说。显示屏上写着:“我们承诺:就餐区客走后对桌椅进行消毒,做到一桌一消毒;员工上岗前严格执行洗手消毒流程,每30分钟进行一次手部消毒……”该店负责人告诉记者,把承诺放大显示、放到最显眼的地方,既是随时提醒员工,也是随时接受消费者的监管。

  更加强调服务至上理念

  在湖南冰火楼酒店管理有限公司副总经理陈彬的带领下,体验团的20多名成员,戴上帽子和口罩,穿上白大褂,脚踩鞋套,走进了该餐馆的后厨。后厨的一面墙上,消费者方晓对排着的十多本记录本十分好奇。墙上的小标签显示,这些记录本记录的是厨具消毒记录、海鲜池清洗消毒记录、添加剂使用记录等。她翻开看到,记录本上详细记载了紫外线消毒的时长为半个小时,负责人是哪位,“从这些细节,我能了解到餐饮单位对维护食品安全的自律、自觉。”

  海底捞作为火锅界的代表性企业,当天也迎来了体验团的吃货们。记者在该品牌凯德广场店看到,店门口的一面墙上,海底捞将其食材进行重点宣传,同时安排专门的导流引导客人。海底捞相关负责人介绍,长沙的17家门店在3月18日全部复工了。为了提高消费者的消费信心,海底捞执行小桌隔桌而坐、大桌不超过座位数50%的标准接待消费者。目前一天的客流量在150人左右,已经恢复到以前的60%,“疫情期间,我们更加强调服务至上的理念。我们相信,随着疫情影响逐步降低,餐饮行业将迎来又一个春天。”

  全市复工复产餐饮企业占比75%

  此次活动安排的体验项目,从长沙人早上最爱的一碗粉,到长沙人迷恋了数百年的火宫殿传统小吃,从冰火楼满桌“春色”的新式湘菜,到海底捞热气腾腾的火锅撸串。长沙市市场监管局副局长宋小军介绍,下馆子安不安全、放不放心,疫情得到有效控制之后,市民走进餐馆还存在一定的担心。市场监管部门和市消委组织消费者走进后厨、对话餐饮经营者、品尝美食,就是让消费者看看餐饮单位是怎样做好消费环境保护,监管部门是怎样落实监管责任,也是想通过这样的活动,提振消费信心,推进新“文明餐桌”用餐风尚。

  餐饮业的复工复产情况关系到社零消费,关系到就业,也关系到上游产业链。记者了解到,截至25日,长沙市复工复产的餐饮企业占比75%左右,日营业额恢复到近六成,中大型餐饮以及各种特色、业态的餐饮机构,也在慢慢恢复元气。


【作者:记者 周辉霞】 【编辑:谭伟】
关键词:经济 餐饮
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